ラーメン屋集積地の一乗寺界隈。東大路通と北泉通の交差点に板張りの外装のラーメン屋さんがある。 ラーメン屋集積地の一乗寺界隈。東大路通と北泉通の交差点に板張りの外装のラーメン屋さんがある。
びし屋という名で、開業して10年以上になるが、臭みの無い濃厚な豚骨醤油スープが売りで、女性客にも支持されており、未だ行列が絶えない。
ユニークなのは厨房が店の真ん中にあり、カウンターが周囲を囲う。店主は忙しそうに調理をしつつ、時折巨大な寸胴の豚骨を体一杯の力を使ってかき混ぜている。
調理全てを見せるのでライブ感があり、美味しいラーメンが食べられる期待が高まる。
メニューは豚骨醤油ラーメンとつけ麺、和え麺にサイドメニューの唐揚げとシンプルな構成。注文は入り口近くの券売機で食券を買うスタイルだ。
本日食したのはつけ麺。太めの自家製麺は200gと300gが同料金。つけだれは豚骨醤油に魚介の風味が。やや甘口のまろやかな味わい。
具材はごろごろとしたチャーシューに太いメンマ、ネギだ。シメに少しご飯もついてくる。
麺は冷たく締めてあり、硬すぎず弾力があり濃厚なスープが絡み、うまい。シメのご飯は柚子が入っており、良い感じに味変が楽しめる。まじめに作った料理という感じで好感が持てて、また行きたくなる店である。
メモ
所在地：左京区一乗寺杉ノ宮町18-1
定休日：不定休
TEL：075-701-2828
営業時間：11:30〜15:00、18:00〜24:00
主なメニュー（税抜）：豚骨醤油らーめん 750円、豚骨醤油チャーシューめん 950円、つけ麺 900円、
和え麺 850円、唐揚げ 350円、各種セットメニューあり
交通アクセス：叡山電鉄 叡山本線「一乗寺」から徒歩4分
市バス 31系統「一乗寺大丸町」から徒歩1分
※全席禁煙