前回に続いてお弁当ネタだが、よく幕の内弁当などにエビが入っているが皆さんはどうしているのだろうか。
エビといえば日本人が大好きな食材である。世界一エビ好きな日本人が、これまた日本人らしい幕の内弁当にエビを入れるのは自明の理であることはいうまでもない。
だが、このエビはべたべたしてしかも殻が付いたままなのである。当然手は汚れるし、へたをすると汁が飛んで服を汚してしまう。
やむなく、手をつけずにそのままゴミ箱行きになることが少なくないのである。
まだ前途洋々たる年端もいかないエビが無情にも水揚げされて炊かれて、しかも食べられずに捨てられるというのではエビも浮かばれないであろう。我が輩も貴重な蛋白源であるエビを放棄するという、何か正当な対価を得られないもどかしさを感じてしまう。
弁当を作る側から見れば、エビはあの赤い色彩で弁当全体の彩りに一役買う便利な食材である。でも殻をむくのは面倒くさいのであろう。コストアップに跳ね返るのは重々承知している。
でも、あえて言いたい。「エビの殻をむいてください」。10円や20円の値上げは構わん。だって食べられないエビが食べられるなら安いものである。どこか、こういう弁当出してくれないであろうか。